পালং শাক দিয়ে মুগ ডাল

  রেসিপি: ডাল নামের খুব সাধারণ এই খাবারটি প্রায় প্রতিদিন প্রতিটি বাসায় রান্না করা হয়। অনেকে আছেন ডাল ছাড়া ভাত খেতে পারেন না। ডাল দিয়ে গরুর মাংস, ডাল সবজি কত রকমভাবেই না ডাল রান্না করা যায়। পালং শাক ডাল দিয়ে রান্না করেছেন কখনও? বাচ্চারা শাক একদম খেতে চায় না। আবার ডাল তাদের খুব প্রিয়। ডাল …

Read moreপালং শাক দিয়ে মুগ ডাল

শীতের দুপুরে হয়ে যাক পাঁচমিশালী খিচুড়ি

  রেসিপি: শীতের দিন দুপুরে একটু খিচুড়ি আর গরুর ভুনা খেতে পারলে দারুন লাগে। খিচুড়ি আমরা কম বেশি সবাই রান্না করতে পারি। সাধারণত ডাল, চাল মিশিয়ে আমরা খিচুড়ি রান্না করে থাকি। ডাল, চাল এবং সবজি মিশিয়ে রান্না করে নিতে পারেন, একটু ভিন্ন স্বাদের মজাদার পাঁচমিশালী খিচুড়ি। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক মজাদার পাঁচমিশালী খিচুড়ির প্রণালীটি। …

Read moreশীতের দুপুরে হয়ে যাক পাঁচমিশালী খিচুড়ি

জিভে জল আনার মত ঝটপট তৈরী করুন মজাদার তেহারি

জিভে জল আনা অত্যন্ত লোভনীয় চেহারার তেহারিটা দেখেই কি পারফেক্ট মনে হচ্ছে না? একেকজন একেকভাবে তেহারি রান্না করেন। তবে হ্যাঁ, অনেকেরই তেহারিতে পারফেক্ট স্বাদটা আসে না। অনেকে আবার অনুসরণ করেন খুবই জটিল রেসিপি। চলুন, আজ জেনে নি আপনার মনের মত পারফেক্ট স্বাদের তেহারি রান্না করার একটি দারুণ সহজ রেসিপি। একদম নতুন রাঁধুনিদেরও এই রেসিপি দেখে …

Read moreজিভে জল আনার মত ঝটপট তৈরী করুন মজাদার তেহারি

ছোলা ভিজিয়ে রাখতে ভুলে গিয়েছেন? চিন্তা নেই মাত্র ৩০ মিনিটে ছোলা নরম করে নিন

ছোলা বা চানা একটি ডালজাতীয় খাদ্যশস্য। এটি প্রোটিনে সমৃদ্ধ। মধ্যপ্রাচ্য, পশ্চিম এশিয়া এবং ভারতীয় উপমহাদেশে এটি চাষ করা হয়। ছোলার গাছ ২০ থেকে ৫০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয় এবং এর কাণ্ডের দুইপাশে পালকের মতো পাতা থাকে। একটি বীজপত্রে দুই থেকে তিনটি করে ডালবীজ থাকে। ফুলগুলি সাদা, বা কখনও কখনও লালচে নীল রঙের হয়। ক্রান্তীয় বা …

Read moreছোলা ভিজিয়ে রাখতে ভুলে গিয়েছেন? চিন্তা নেই মাত্র ৩০ মিনিটে ছোলা নরম করে নিন

শবে বরাতে তৈরি করুন ছোলার ডালের বরফি

আসছে শবে বরাতে সবার ঘরে ঘরে তৈরি হবে মজাদার মিষ্টিজাতীয় খাবার। এসব খাবারের জায়গায় ছোলার ডালের বরফি সবার বেশ প্রিয়। বিভিন্ন পদের খাবারের পাশাপাশি শবে বরাতে বরফি পদটা না থাকলে পরিপূর্ণ হয় না। খুব সহজে ও অল্প সময়ে সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন। উপকরণ : ছোলার ডাল- ৫০০ গ্রাম, তরল দুধ- ১ লিটার, গুড়া …

Read moreশবে বরাতে তৈরি করুন ছোলার ডালের বরফি

ঝটপট তৈরী করে পেলুন চিলি চিকেন ঘি রোস্ট রেসিপি

চিলি চিকেন আর চিকেন রোস্ট, এই দুটিকে যখন এক করে দেওয়া হবে তখন স্বাদের এক তুমুল বিস্ফরণ হবে! কী তাই তো? সেই কারণেই তো আজ অভিনব একটা রেসিপি শেখাতে চলেছি আপনাদের, যাতে চিলি চিকেনও থাকবে, আবার চিকেন রোস্টের স্বাদও পাওয়া যাবে। নাম শুনেই জিভে জল এসে যাচ্ছে, তাই না?এমনটা হওয়া অস্বাভাবিক নয়। একবার ভাবুন তো …

Read moreঝটপট তৈরী করে পেলুন চিলি চিকেন ঘি রোস্ট রেসিপি

জিভে জল আনার মত ঝটপট তৈরী করুন মজাদার তেহারি

জিভে জল আনা অত্যন্ত লোভনীয় চেহারার তেহারিটা দেখেই কি পারফেক্ট মনে হচ্ছে না? একেকজন একেকভাবে তেহারি রান্না করেন। তবে হ্যাঁ, অনেকেরই তেহারিতে পারফেক্ট স্বাদটা আসে না। অনেকে আবার অনুসরণ করেন খুবই জটিল রেসিপি। চলুন, আজ জেনে নি আপনার মনের মত পারফেক্ট স্বাদের তেহারি রান্না করার একটি দারুণ সহজ রেসিপি। একদম নতুন রাঁধুনিদেরও এই রেসিপি দেখে …

Read moreজিভে জল আনার মত ঝটপট তৈরী করুন মজাদার তেহারি

ঝটপট তৈরি করে ফেলুন কাঁচা আমের ঝাল ঝুরি আচার (ভিডিওসহ)

ভাতের সাথে টক, ঝাল আচার খেতে দারুন লাগে। খিচুড়ির সাথে একটুখানি আচার হলে আর কিছুই লাগে না। অনেকে মনে করেন আমের টক আচার তৈরি করা বেশ ঝামেলার। আর এত ঝামেলা সহ্য করে অনেকেই আচার তৈরি করতে চান না। তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি। খুব সহজে, অল্প সময়ে তৈরি করে নিতে পারেন আমের মজাদার টক ঝাল …

Read moreঝটপট তৈরি করে ফেলুন কাঁচা আমের ঝাল ঝুরি আচার (ভিডিওসহ)

ঝটপট তৈরী করুন মজাদার ডিমের সালাদ

ডিমকে পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবার বলা হয়ে থাকে। কিন্তু অনেক শিশু রয়েছে যারা এই পুষ্টিকর খাবারটি খেতে পছন্দ করে না। তাদের ঝটপট ডিমের সালাদ বানিয়ে খাওয়াতে পারেন। ডিমের সালাদ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। উপকরণ:                                                                                      সিদ্ধ ডিম ২টি, ১টি টমেটো কুচি করে কাটা, ১টি পিঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি ১টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, …

Read moreঝটপট তৈরী করুন মজাদার ডিমের সালাদ

যেভাবে করবেন ভিনদেশি খাবারে দেশি ফ্লেভারের স্বাদ

উৎসবের খাবার হিসেবে মাংসের যেন জুড়ি নেই। মাংসের রান্নায় দেশি পদই আমাদের পছন্দ। কিন্তু বিদেশি রান্নায় যদি আনা যায় দেশি ফ্লেভারের ফিউশন তাহলে তো আর কথাই নেই। আসুন মাংসের তিনটি ফিউশন দেখে নিই। মাটন ভুনা উপকরণ : খাসির মাংস ১ কেজি, সয়াবিন তেল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১০০ গ্রাম, আদা বাটা ৫০ গ্রাম, রসুন বাটা …

Read moreযেভাবে করবেন ভিনদেশি খাবারে দেশি ফ্লেভারের স্বাদ

অল্প সময়ে তৈরি করুন চিকেন মালাই টিক্কা

উপকরণ: -চিকেন ব্রেস্ট-১ পিস(২ কেজি ওজনের মুরগী) -টক দই- ২ টে চামচ -ফ্রেশ ক্রিম- ২ টে চামচ -কাঁচা মরিচ বাটা-স্বাদমতো -সরিষা গুঁড়ো ১ টে চামচ -গুঁড়ো মরিচ- ১/২ চা চামচ -তেল ও লবণ- পরিমাণ মতো -লেবুর রস- ১ টে চামচ -চিনি-স্বাদমতো -পিঁয়াজ ও গাজর (না দিলেও হবে)     প্রণালি: -মুরগীর মাংস পাতলা পিস করে …

Read moreঅল্প সময়ে তৈরি করুন চিকেন মালাই টিক্কা

ঝটপট ঘরে বসে তৈরি করুন চিকেন মালাই টিক্কা

উপকরণ: -চিকেন ব্রেস্ট-১ পিস(২ কেজি ওজনের মুরগী) -টক দই- ২ টে চামচ -ফ্রেশ ক্রিম- ২ টে চামচ -কাঁচা মরিচ বাটা-স্বাদমতো -সরিষা গুঁড়ো ১ টে চামচ -গুঁড়ো মরিচ- ১/২ চা চামচ -তেল ও লবণ- পরিমাণ মতো -লেবুর রস- ১ টে চামচ -চিনি-স্বাদমতো -পিঁয়াজ ও গাজর (না দিলেও হবে) প্রণালি: -মুরগীর মাংস পাতলা পিস করে পানি ঝরিয়ে …

Read moreঝটপট ঘরে বসে তৈরি করুন চিকেন মালাই টিক্কা

অল্প সময়ের মধ্যে তৈরী করুন কাজু চিকেন ফ্রাইড রাইস

আজকাল তো বেশির ভাগ মানুষেরই চাইনিজ রান্না খুবই প্রিয়। আর যখনই আপনি কোন রেস্টুরেন্টে যান, আপনি ফ্রাইড রাইস বা নুডলসের মাঞ্চুরিয়ান বা সেজওয়ানের মতন ডিশগুলি খোঁজে লেগে পরেন। এই রেসিপিগুলি একে অন্যের থেকে সম্পূর্ণ রকম আলাদা আর এগুলিকে তৈরি করতে নির্দিষ্ট কিছু উপকরণ লাগে। কাজু চিকেন ফ্রাইড রাইস- হুম! নামটা শুনতে নিশ্চয়ই কত না জটিল …

Read moreঅল্প সময়ের মধ্যে তৈরী করুন কাজু চিকেন ফ্রাইড রাইস

ঘরে বসে তৈরী করুন টমেটো সস

দোকানে সারি বেঁধে সাজানো থাকে নানান ব্র্যান্ডের টমেটো সস । আকর্ষণীয় বোতলে রাখা এই সস গুলো মানুষ বিশ্বাস করে কিনে নিয়ে যাচ্ছে। নিজে তো বটেই নিজের ছোট শিশুটিকেও খাওয়াচ্ছে এসব টমেটো সস । কিন্তু কি আছে এসব সসে? বিষাক্ত প্রিজারভেটিভ সহ আরো নানান রকমের ক্ষতিকর উপাদান মেশানো থাকে এসব সসে। অনেক সময় টমেটোর সসে টমেটোই …

Read moreঘরে বসে তৈরী করুন টমেটো সস

আপনি বাড়িতে বসে বানিয়ে ফেলুন ফলের জ্যাম

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ফলের জ্যাম সারাদিনে শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়া জলের ঘাটতি মেটাতে ফল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। শুধু তাই নয় শরীরের গঠনে প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর উপাদানের যোগান ঠিক রাখতেও ফলের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। আর সব থেকে মজার বিষয় হল, এমন পুষ্টিকর একটা খাবারের দামও তেমন নয়, আর সারা বছর ধরেই পাওয়া …

Read moreআপনি বাড়িতে বসে বানিয়ে ফেলুন ফলের জ্যাম

চটজলদি তৈরী করুন মজাদার চিকেন রোল

চটজলদি চিকেন রোল বানানোর রেসিপি অফিসের কাজে প্রায় সবাইকেই আজকাল বাড়ির বাইরে কাটাতে হয়। তখন কলকাতার জনপ্রিয় চিকেন রোলকে মিস করেন না, এমন লোক খুঁজে পাওয়া দায়। আর যারা কলকাতাতেই থাকেন তারাও অফিস বা সংসার নিয়ে এত ব্যস্ত থাকেন যে শত ইচ্ছা সত্ত্বেও সপ্তাহে একদিনও এসপ্লেনেডের নিজাম বা আর্সালানে গিয়ে ভির জমাতে পারেন না। আপনাদের …

Read moreচটজলদি তৈরী করুন মজাদার চিকেন রোল

তৈরী করুন মজাদার ম্যাঙ্গো মিল্ক শেক রেসিপি

শীত শেষে গরম প্রায়দিনই দরজায় টোকা দিতে শুরু করেছে। এদিকে বাজারে উঁকি মারছে নানা স্বাদের আমেরা। তাই তো আজ এমন একটি রেসিপির কথা আপনাদের জানাতে চলেছি , যা এই সময় সারা দিনের ক্লান্তি দূর করতে দারুন কাজে আসতে পারে। এই সরবতটি এনার্জি লেভেল তো বাড়ায়, সেই সঙ্গে শরীরকেও ভেতর থেকে চাঙ্গা করে তোলে। তাহলে এখন …

Read moreতৈরী করুন মজাদার ম্যাঙ্গো মিল্ক শেক রেসিপি

ঝটপট ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন রসে ভরা টইটম্বুর রস মালাই

বাংলার সেরা মিষ্টিগুলির একটি হল রসমালাই। কথাতেই যেন লুকিয়ে রয়েছে সবটুকু। রস এবং মালাই, এই দুটি শব্দের মধ্য়ে যেন স্বাদের জোয়ার বইছে। আর আমরা, মানে বাঙালি ভোজন রসিকেরা সেই কোন যুগ থেকে তাড়িয়ে তাড়িয়ে উপভোগ করছি এই মিষ্টিটি। দুধের সাগরে ভাসমান রস মালাইয়ের জন্ম নিয়ে যদিও বিতর্ক রয়েছে। কেউ বলেন কলকাতার এক নামি মিষ্টি নির্মাতার …

Read moreঝটপট ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন রসে ভরা টইটম্বুর রস মালাই

এক্ষুনি তৈরী করুন ডিম ছাড়া ভ্যনিলা কেক রেসিপি

ডিম ছাড়া কেক বানানো যায় নাকি! অবশ্য়ই যায়। ভেজিটেরিয়ান কোনও দিনই কেক মুখে তুলতে পারবেন না, এমনটা হয় নাকি! তাই তো এই প্রবন্ধে ডিম ছাড়াই ভ্য়ানিলা কেক বানানো শেখাব আপনাদের। এই পদটি বানাতে কম বেশি ৪০ মিনিট সময় লাগবে। আর যে যে উপকরণগুলির প্রয়োজন পড়বে তা সবই পেয়ে যাবেন হাতের কাছে। তাহলে অপেক্ষা কিসের ঝটপট …

Read moreএক্ষুনি তৈরী করুন ডিম ছাড়া ভ্যনিলা কেক রেসিপি

বাচ্চারা শাক খেতে চায় না? ঝটপট রান্না করুন “পালং রাইস”

বাচ্চারা শাক খেতে চায় না মোটেও? তাহলে ঝটপট রান্না করে ফেলুন পালং শাকের স্বাদে মজাদার পালং রাইস। বাচ্চারা তো শখ করে খাবেই, বড়দেরও ভালো লাগবে খুব। চমৎকার রেসিপিটি দিয়েছেন লুবনা নোমান। উপকরণ: ১.পোলাও চাল দুই কাপ ২.পালংশাক কুচি দুই কাপ ৩.হাফ কাপ হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস ৪. ১ টি ডিম ৫.পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ …

Read moreবাচ্চারা শাক খেতে চায় না? ঝটপট রান্না করুন “পালং রাইস”

তৈরী করুন সম্পূর্ণ দেশি কায়দায় সুস্বাদু থাই সুপ

‘ইন্সট্যান্ট সুপ’ পাউডার দিয়ে নয় বরং তৈরি করুন মৌলিক উপাদান দিয়ে সম্পূর্ণ দেশি স্টাইলে সুস্বাদু থাই সুপ। উপকরণ: আধা কাপ চিংড়ি-মাছকুচি। আধা কাপ মুরগির-মাংসকুচি। ৬ কাপ পানি। ৩ টেবিল-চামচ টমেটো সস। ২ টেবিল-চামচ সয়া সস। ১টা ডিম। দেড় টেবিল-চামচ থাই রেডকারি পেস্ট। ৪ টুকরা লেমন গ্রাস (বাজারে পাবেন)। ১ চা-চামচ মরিচগুঁড়া। ১ টেবিল-চামচ করে আদা …

Read moreতৈরী করুন সম্পূর্ণ দেশি কায়দায় সুস্বাদু থাই সুপ

ঘরে তৈরী করে পেলুন সবচাইতে মজাদার আইসক্রিম

প্রচন্ড রোদ থেকে শুরু করে কনকনে শীত- যে কোনো সময়েই আইসক্রিম খাবার লোভ সামলানো কঠিন। ইচ্ছেমত বাসায় তৈরি করে খাওয়া যায় না বলে হা হুতাশ করেন অনেক আইসক্রিম-প্রেমী। কিন্তু আজ দেখে নিন এমন এক আইসক্রিম রেসিপি, যা বাসায় তো তৈরি করা যাবেই, আর প্রয়োজন হবে একটি- মাত্র একটি উপাদান। আর দেরি না করে শিখে নিন …

Read moreঘরে তৈরী করে পেলুন সবচাইতে মজাদার আইসক্রিম

ঝটপট তৈরী করে ফেলুন মজাদার চিংড়ি খিচুড়ি

উপকরণ : চিংড়ি মাছ আধা কেজি, পোলাওর চাল দুই কাপ, মসুর ডাল আদা কাপ, মুগ ডাল এক কাপ, তেল পরিমাণ মতো, ডিম একটি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, পানি পরিমাণ মতো। প্রস্তুত প্রণালি : পছন্দ মতো সাইজের চিংড়ি মাছ কেটে ধুয়ে নিতে …

Read moreঝটপট তৈরী করে ফেলুন মজাদার চিংড়ি খিচুড়ি

গরম লাগছে মাত্র ১২মিনিটে দই ছাড়াই তৈরি করুণ সুস্বাদু লাচ্ছি

লাচ্ছি তৈরির প্রধান উপকরণ দই। কিন্তু দই বাদ দিয়ে লাচ্ছি তৈরি করার কথা আমরা ভাবতেই পারি না। ঘরে দই না থাকলে লাচ্ছি তৈরির চিন্তা আমরা বাদ দিয়ে বসে থাকি। কিন্তু কেন? ঘরে দই না থাকলেও এখন অসাধারণ সুস্বাদু লাচ্ছি তৈরি করতে পারবেন মাত্র ১২ মিনিটে! দেখে নিন বিডি রমণীর দেওয়া দই ছাড়াই মাত্র ১২মিনিটে সুস্বাদু …

Read moreগরম লাগছে মাত্র ১২মিনিটে দই ছাড়াই তৈরি করুণ সুস্বাদু লাচ্ছি